こんにちは♪ラフェルム神戸です。

本日は暑い夏にぴったりのプロヴァンスのレシピ！

夏野菜のオーブン焼き～Tian à la provençale～

をご紹介します♪

プロヴァンス地方の太陽を浴びて育った、

トマト、ズッキーニ、ナス、ピーマンを煮込んだ料理がラタトゥイユ、

それをオーブンで焼くとティアンというお料理になります。

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材料4人分：トマト4個、太めのズッキーニ2本、ナス1、2本、赤か黄色のピーマン1個、

紫玉ネギ1個、ニンニク6片、オリーブ油、タイムの葉適量、塩、コショウ

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それでは早速作り方にまいりましょう～♪

①30センチ×25センチくらいのオーブン皿を用意してください。

余って冷めたものも、翌日素敵なサラダになるので少し多めに作っておくのも良いですよ。

そのオーブン皿に、切れ目を入れたニンニク1片をしっかりとこすりつけます。

野菜がくっつかないようにオリーブ油を大さじ3杯ほど流し入れましょう。

②トマト、ズッキーニ、ナスは皮ごと7ミリくらいの厚さに輪切りにします。

ポイントは、ナスはなるべく細いものを使うこと！

ピーマンは、大きかったら二つに割って、へたと種をのぞいてから同様の厚さに切り分けます。

紫玉ネギは少し薄めに輪切り、残りのニンニクは薄皮をむいてからやはり薄く輪切りにすれば野菜の準備完了。

このへんでオーブンの目盛りを180度に合わせて点火します。

③たとえば、トマト、ズッキーニ、ピーマン、紫玉ネギ、ナス、ニンニクの順に次から次へと重ねていくのですが、

少しだけ傾けて、できるだけきっちりと野菜の高さが同じになるように重ねていくのがコツ！

その上から軽く塩コショウし、オリーブ油をかけまわし、タイムの葉を散らし、熱くなっているオーブンに入れましょう。

④最初の30分はアルミホイルでおおってください。

ホイルをとってからもう30分ほどで、軽く焼き色がついてきたら本格的なティアンのでき上がり！

南仏ならではのタイムやニンニクの香りがうれしいティアン。

肉や魚のグリルの夏らしいお供になりますよ。

ワインは、キリッと冷やしたプロヴァンスのロゼで召し上がれ。

本日もお読みいただきありがとうございました。

次回も楽しみしていてくださいね♪